Este curso de cocina y gastronomía te prepara para la obtención del Título Oficial de FP de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Consigue el Título CFGM de Formación Profesional y prepárate para trabajar en cocina. Nuestra metodología incluye clases en directo, videoclases, talleres y seminarios impartidos por profesores expertos.
Este curso también te prepara para conseguir dos certificados de profesionalidad:
- HOTR0408 Certificado de profesionalidad de Cocina.
- HOTR0509 Certificado de profesionalidad de Repostería.
Qué voy a aprender en el Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Los objetivos que se plantean cumplir en este curso de preparación de las pruebas libres de FP de cocina y gastronomía son los siguientes:
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Definir ofertas gastronómicas y de repostería sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
- Preelaborar, conservar y regenerar toda clase de alimentos.
- Preparar platos elementales, decoración y terminación de elaboraciones.
- Realizar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos para pastelería y repostería.
- Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
Temario Grado en Cocina y Gastronomía
El temario del Grado Medio en Cocina y Gastronomía contiene los siguientes módulos:
Módulos de cocina:
- Módulo 1 (MF0711_2). Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
- Módulo 2 (MF0260_2). Preelaboración y conservación de alimentos.
- Módulo 3 (MF0260_2). Técnicas culinarias.
- Módulo 4 (MF0259_2). Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
- Módulo 5 (MF0262_2). Productos culinarios.
Módulos de repostería:
- Módulo 1 (MF0306_2). Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
- Módulo 2 (MF0710_2). Productos de repostería.
- Módulo 3 (MF0709_2). Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.
Módulos troncales:
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Módulos coplementarios (voluntarios):
- Nutrición y gastronomía.
- La vanguardia en la cocina.
- Inglés B1 - C1 e inglés profesional para servicios de restauración.
- Alemán para turismo y hostelería.
Módulos de especialización (voluntarios):
- Fotografía gastronómica.
- Aceite de oliva virgen extra y sus armonías.
- Emprendimiento.
- Diseño de espacios en el sector de la hostelería y el turismo.
- Delivery en la hostelería.
- Cultura cervecera.
- El chocolate en la restauración.
- Socialmedia en hostelería.
- Copywriting gastronómico.
- Neuromarketing gastronómico.
- Iniciación a la panadería
- Iniciación al corte de jamón
- Nutrición y alimentación en Hostelería.
- Aprende a gestionar tu cocina con Gastrokaizen.
- Inglés para turismo y hostelería.
Formación en Centros de Trabajo (FCT)
Para conseguir el título de Formación Profesional es necesario estar matriculado en el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT) o solicitar la exención del módulo alegando experiencia profesional.
Requisitos para ser Técnico en Cocina y Gastronomía
Para la realización del curso de técnico de cocina y gastronomía es necesario cumplir unos requisitos, según el Real Decreto 1147/2011:
- Tener cumplidos 18 años de edad.
Además de la edad, debes cumplir alguno de los siguientes requisitos académicos:
- Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.